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Macinino on demand o manuale?
Come molti sapranno, il macinadosatore è uno strumento che permette di macinare il caffè e dosarlo correttamente.
Ma quali sono le differenze tra un macinadosatore on demand e manuale?
On demand significa su richiesta proprio perchè, rispetto a quello manuale, permette di macinare il caffè al momento e quindi di avere una dose di caffè sempre fresca. In questo modo si avrà molto meno spreco di caffè e una dose e una qualità molto più costanti.
Il macinadosatore manuale è composto da un dosatore che raccoglie prima il caffè macinato e poi permette di dosarlo manualmente nel tempo. In questo caso il macinino misura la dose in base al volume di caffè conservato all'interno della camera.
Dobbiamo ricordare che già dopo pochissimi minuti il caffè macinato perde la maggior parte delle sue proprietà organolettiche e inizia a subire il processo di ossidazione e di perdita di C02.
Quali sono allora i pro e contro dell'utilizzo di un macinadosatore on demand?
Pro:
• meno spreco
• dose più precisa e più costante
• qualità maggiore e più costante
Contro
• procedura più lenta rispetto al macinadosatore manuale
A volte, però, è bene perdere qualche secondo in più e servire un espresso perfetto al nostro cliente!
E voi cosa ne pensate?
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