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Dietro le Quinte di Caffè Motta: il caffè crudo
Oggi vogliamo condividere con voi uno sguardo dietro le quinte della nostra torrefazione, dove l'amore per il caffè incontra la dedizione per la qualità.
Quando i sacchi di caffè crudo arrivano nel nostro stabilimento, inizia un processo di controllo attento per garantire che solo il meglio del caffè raggiunga le vostre case.
Il Controllo della Qualità è la Nostra Priorità
Prima di iniziare il processo di tostatura, eseguiamo una serie di controlli rigorosi per garantire la freschezza, la consistenza e l'integrità del caffè crudo. Ecco alcuni degli aspetti che prendiamo in considerazione:
• Esame visivo: i nostri esperti esaminano attentamente ogni sacco di caffè crudo per individuare eventuali contaminazioni, impurità o anomalie visive.
• Verifica dell'origine: accertare la provenienza del caffè è essenziale per noi. Verifichiamo che i chicchi siano provenienti dalle piantagioni precedentemente selezionate.
• Controllo dell'umidità e delle impurità: Utilizziamo strumenti specializzati per misurare l'umidità e per individuare eventuali impurità indesiderate.
• Selezione dei chicchi: ogni chicco di caffè viene attentamente selezionato per assicurare una tostatura uniforme.
• Valutazione del profilo di tostatura: determiniamo il profilo di tostatura ideale per ciascuna varietà di caffè crudo in modo da estrarne il massimo sapore e aroma.
Questi controlli rappresentano solo una parte del nostro impegno per la qualità. Il nostro team di esperti assicura che solo il caffè di prima qualità che superi questi test raggiunga la fase di tostatura, in modo tale da garantire che ogni tazza di Caffè Motta che gustate sia un'esperienza eccezionale.
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