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Cheesecake al caffè
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La cheesecake al caffè è una ricetta facile e veloce anche per chi non ha dimestichezza con la preparazione dei dolci non essendo prevista alcuna tecnica di cottura.
Un dessert da consumare ad inizio primavera quando le temperature iniziano ad alzarsi e non si ha voglia di accendere il forno.
ll nostro consiglio è di prepararla in occasione della festa del papà: sarà una sorpresa gustosa e deliziosa.
Abbiamo aggiunto alla base dei biscotti secchi e due cucchiaini di macinato miscela Intenso, per dare a questa torta l'inconfondibile sapore di caffè. Il ripieno, con formaggio fresco spalmabile, panna e caffè regala una crema del sapore delicato che soddisferà il nostro palato.
Pronti a scoprire la ricetta?
Ingredienti per l'impasto
- 100 g di biscotti secchi
- 60 g di burro
- 2 cucchiaini di caffè macinato
- 200 g di Philadelphia
- 100 ml di latte condensato
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 5 g di colla di pesce
- 100 ml di panna per dolci
- cacao amaro per decorare
| LIVELLO | FACILE |
| TEMPO | 30 MINUTI |
| PORZIONI | 6 PORZIONI |
Procedimento
- Tritare con un mixer i biscotti secchi;
- Aggiungere due cucchiaini di caffè in polvere;
- Mescolare tutto con il burro fuso intiepidito;
- Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, foderato di carta forno, fino a formare una base omogenea e far riposare;
- Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, poi strizzarli e farli sciogliere in una tazzina di caffè ristretto;
- In una ciotola lavorare la crema con la Philadelphia ed il latte condensato;
- Aggiungere il caffè tiepido con la gelatina ormai sciolta e mescolare;
- Unire al composto la panna precedentemente montata e incorporarla con movimenti dal basso verso l'alto;
- Versare la crema sulla base della cheesecake;
- Livellare la crema e far riposare la cheesecake in frigo almeno 3 ore;
- Togliere la torta dallo stampo e decorare a piacere.
