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Tecniche di preparazione del caffè

Parliamo troppo spesso di caffè come di una bevanda unica. Sarebbe più giusto parlare di caffè al plurale, come se anche essendo una bevanda molto semplice, il caffè riesce a reinventarsi in tanti modi differenti. Secondo il modo di prepararlo, infatti, cambia completamente il gusto del caffè e molti popoli e culture hanno metodi di preparazione assolutamente specifici e particolari. Provate a convincere un italiano della bontà del caffè lungo e farlo preferire all'espresso? Sarà molto difficile. Il caffè è una bevanda molto "flessibile" e le tecniche di preparazione sono diverse e seguono regole ben precise. Facciamo adesso un rapido viaggio attraverso i mille modi e i mille gusti del caffè.   A infusione È il più antico e semplice modo di preparare il caffè, adottato la prima volta in Francia nel 1771. Si scalda un bricco coperto, facendovi bollire l'acqua. In un altro recipiente si mette  caffè macinato, quindi si aggiunge acqua calda e si